Die Weißbierbrauerei Schneider in Kelheim ist ein Familienunternehmen, das bereits 1872 gegründet wurde und mittlerweile in der sechsten Generation von Georg Schneider VI. geleitet wird.
Die Brauerei ist die älteste Weißbierbrauerei der Welt und spezialisiert auf die Produktion naturbelassener Weißbiere. Durch ein handwerkliches Brauverfahren werden die Hefeweißbiere, die weder filtriert noch pasteurisiert werden, noch mit der echten Flaschengärung hergestellt. Seit 1872 braut man das „Schneider Weisse Original“ nach dem Originalrezept des Gründers Georg Schneider I.