Tauchen Sie tiefer in die Welt des Brotbackens ein! In der Holz-Feuer-Welt in Berching/Erasbach lernen Sie mit erfahrenen Bäckermeistern alles über Sauerteig, Vorteige und das Backen am Holzbackofen.
Dieser Kurs richtet sich an alle, die bereits erste Broterfahrung gesammelt haben und ihr handwerkliches Können vertiefen möchten. Im Fokus stehen Sauerteig und Vorteige, unterschiedliche Teigführungen sowie das praktische Aufarbeiten von Brotteigen.
Sie erfahren, wie Kneten, Gare und Backprozess zusammenwirken und wie sich Geschmack, Krume und Kruste gezielt verbessern lassen. Ergänzt wird die Praxis durch verständliche Theorie und individuelles Feedback – damit das Gelernte wirklich hängen bleibt.
Den Abschluss bildet eine gemeinsame Verkostung der frisch gebackenen Brote. Ein Kurs, der Wissen vermittelt, handwerkliche Sicherheit gibt und die Freude am Backen von richtig gutem Brot weckt.